Пожалуй, самое известное пиво Guinness
Guinness West Indies Porter
Просмотров: 3
Guinness "West Indies" Porter — темный эль, изготовленный в рамках проекта Brewers Project. На его создание пивоваров вдохновили аутентичные рецепты из архивов Гиннесс, датируемые 1801 годом. В те далекие времена этот сорт пива варили для перевозки на долгие дистанции, его отправляли в Карибский бассейн и прилегающие к нему территории. Чтобы гарантировать сохранение качества напитка, пивовары добавляли в него щедрые порции хмеля и придерживались большей плотности начального сусла. "Вест Индис" Портер обладает классической хмелевой горечью и сладостью с нюансами ирисок и карамели. Уникальные дрожжи Гиннесс провоцируют быстрое сбраживание, и как результат — освежающее послевкусие. Этот портер характеризуется объемным, интенсивным вкусо-ароматическим профилем, демонстрирующим давно забытый вкус исторического пива.
- Цвет пива — темно-коричневый, с красноватым отблеском и светло-кремовой пенной шапкой.
- В гладком, умеренно-горьком и слегка сладком вкусе пива доминируют тона шоколада, обрамленные кофейными нюансами.
- В аромате пива на первый план выходят оттенки ирисок и карамели, прослеживаются нотки шоколада.
- Пиво рекомендуется подавать с копченостями, мясом на гриле, твердыми сырами и десертами из темного шоколада.
West Indies Porter (Ирландия, Дублин) — 6/14,07 Уверяют, что рецепт взят из записей пивоварни 1801 года. Вполне возможно, хотя конечно сварить точно-такое же пиво, в современных условиях и с современным сырьём, практически невозможно, да и нет смысла. Скажем так, это «по мотивам» тех лет. Мотивы кстати, неплохи. Аромат слабый, чуть копчёный и кофейный. Вкус чистый, мягкий, гладкий. В послевкусии копчёная грудинка, жжёный солод, сливки и немного кофе. Все эти вкусы не яркие, умеренные, но сбалансированные. Очень приятное пиво. Я бы его предпочёл регулярному Гиннессу. Оценка «B+»
Что еще почитать по теме Гиннеса"Guinness West Indies Porter"
Источники:
